Receita prática com reaproveitamento de alimentos: bolinho de arroz simples

Uma das soluções para reaproveitamento do arroz deixado de sobra na geladeira é fazer o delicioso bolinho de arroz! O prato é crocante, delicioso e perfeito para servir de aperitivo em várias ocasiões. 

Além do mais, as possibilidades de molhos para acompanhamento são infinitas, deixando ainda mais saboroso; veja a receita completa 

Ingredientes 

• 2 xícaras (chá) de arroz cozido.
• 2 ovos.
• ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo.
• ¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado.
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada grosseiramente.
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
• 3 xícaras (chá) de óleo para fritar.

Passo a passo 

1. Numa tigela grande, coloque o arroz, a farinha de trigo, o queijo parmesão e a salsinha. Em outra tigela, quebre um ovo de cada vez e junte aos outros ingredientes. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem com uma colher (ou espátula de silicone) para incorporar.
2. Com uma colher de sopa, retire uma porção da massa e, com a ajuda de outra colher, modele formando uma quenelle e transfira para um prato - por levar menos farinha, a massa desse bolinho é mais mole mesmo, esse é o segredo para deixá-los bem levinhos e crocantes.
3. Leve uma panela média ao fogo médio com o óleo para aquecer - para saber se a temperatura está certa para fritar coloque um palito de fósforo no óleo ainda frio; quando acender está no ponto. Enquanto isso, forre uma travessa com papel toalha.
4. Assim que o óleo estiver quente, com a escumadeira (ou uma colher) transfira um bolinho de cada vez para a panela, delicadamente. Frite cerca de 4 bolinhos a cada leva, por cerca de 3 minutos até dourarem - mexa de vez em quando com a escumadeira para a fritura ficar uniforme. 
5. Se você tiver prática com fritura pode modelar os bolinhos e colocar, com cuidado, diretamente da colher para o óleo quente.
6. Com a escumadeira, transfira os bolinhos fritos para a travessa forrada com papel-toalha e repita com o restante. Sirva a seguir e bom apetite! 

(*Beatriz Moura, estagiária sob supervisão do editor de OLiberal.com, Felipe Saraiva)