1 xícara de lentilha crua
1 pimentão vermelho pequeno cortado em cubos
½ pimentão verde pequeno cortado em cubos
1 pimentão amarelo pequeno cortado em cubos
1 xícara de cenoura
½ xícara de abobrinha
1 cebola pequena
1 folha de louro
1 colher de sopa de azeite de oliva
2 colheres de chá de vinagre tinto
½ colher de chá de sal
1 pitada de páprica
¼ de colher de chá de pimenta-do-reino preta moída
Modo de preparo
Cozinhe a lentilha de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve. Enquanto isso, em um tabuleiro, misture os legumes, o louro, o azeite, o vinagre, o sal, a páprica e a pimenta. Leve essa mistura ao forno por aproximadamente 15 minutos, mexendo algumas vezes ao longo do tempo. Retire do forno, acrescente a lentilha cozida e transfira para uma travessa de servir.
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